中国料理では欠かせない調理道具を紹介致します。 锅(guō) 子(zǐ)(チャオズ)鍋 炒め物、揚げ物、煮物、蒸し物、ゆで物など、幅広い調理法に使用できる。 中華鍋は把手により、片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別される。 北京鍋と広東鍋は単に把手の違いだけ…