中華料理・牛肉とパプリカの炒めもの

＜材料＞
牛肉（焼肉用） ・・・・・・・２００ｇ
紫玉ねぎ・・・・・・・１／２個
パプリカ（赤） １個
ピーマン・・・・・・・２個
米油・・・・・・・大１
［Ａ］
にんにくすりおろし・・・・・・・１片分
しょうがすりおろし・・・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・・・各少々
オイスターソース・・・・・・・大１
ヌックマム・・・・・・・大１．５
酒・・・・・・・大１
砂糖・・・・・・・小１
パクチー・・・・・・・適量

＜作り方＞
（１）牛肉は１ｃｍ幅程度に細切りし、紫玉ねぎは１ｃｍ程度のくし形、パプリカ・ピーマンは１〜２ｃｍ程度の細切りにする。
（２）フライパンに米油を熱し、（１）を炒め、Ａで味付けし、汁気がなくなるまで炒めて、刻んだパクチーを加えて絡め、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ヌックマムで本格的なベトナム料理の風味に仕上げる